霉干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别，芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩，而我们常见的雪里蕻，则是芥菜的变种。霉干菜的制作与腌菜不同：将收割来的鲜菜整理清洗好后，先晾晒一两天，然后放置于阴凉通风处堆放，待菜叶呈黄绿色后，开始腌制，铺一层菜洒一......

唐宋元三朝，宁波是桅樯林立、客商云集的沿海商埠；新航路开辟前夕，它是欧洲人魂牵梦绕的商贸口岸。直到明清实行海禁，这座“海道辐辏”的枢纽港与大航海时代遗憾地擦肩而过。港口的命运起伏跌宕，历史的选择阴差阳错：宁波港的长期荒废，成就了近代上......